http://blog.kitchen-t.jp/ ja Copyright 2011 Sun, 25 Dec 2011 23:02:33 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=5.12 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 真夏のマレーシアでXmasを過ごしています。 う～～～ん？雪のないXmasはなんだか雰囲気がでませんね♪♪　 Xmasディナーインドネシア料理ですよ～リーズナブルな料金で、 なんと980円ほどです。 ぜんぶの仕事を終わらせて・・・・・ と思ったのですが、そうもいかず(ー_ー)!! まだPCに向かいながら頭の中のキッチンでレシピ書きをしております。 ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/12/post_628.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/12/post_628.html Sun, 25 Dec 2011 23:02:33 +0900 これからの季節は食卓も華やかに、しかも4か国の味をご家庭で楽しんでいただけた らなぁ～との思いをこめて、頭をひねりながら考えました。 記念イベントには、各国の領事もお揃いになりました。 中でも、オーストラリアのブルース・ミラー大使は東京よりご参列下さいました。 ミラー大使とクリストファー領事に記念の一枚を撮影をしていただきました。 みなさま、ぜひレシピをお手にとってお作り下さいませ～～ ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/11/post_627.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/11/post_627.html お仕事 Fri, 25 Nov 2011 21:52:09 +0900 高校生のお料理教室、今年は男子だけのグループがありましたよ～ 昨年の3年生と比べるとかなりワイルドな青年達！！！ 明るくて想像をはるかに超えた楽しい講座となりました。 あはっ(^。^)y-.。o○　　 タコライスはどんぶりで・・・・・マヨはドバッっと、 盛り付けもとっても個性的～～インパクト大です 彼らの興味はお腹いっぱいにご飯を食べること・・・ 包丁と格闘しながらがんばってお料理を作っていました。 いいねぇ～この笑顔　★　★　★ 笑い過ぎてお腹が痛くなりました。 ああ～楽しかった。 ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/10/_3_y-o.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/10/_3_y-o.html お仕事 Tue, 04 Oct 2011 10:25:10 +0900 年に一度だけ一期一会の高校生のお料理講座があります。 個人的にかなり楽しみにしているの・・・・・ だって、高校生(^。^)y-.。o○　ビジュアルも言動もかわいいでしょ～～～ 我が子をみつめる母と同じ気持ちであります。 リアクションも直球でリアルなので　かなり面白いです。 タコライスはヤング人気メニューですからねー 「えぇぇぇぇぇ～～～　なんでゴーヤー？苦いし～まじ～～～」とか？ 「タコライスって！！！コテコテマヨにチーズにやばいよね～～～　やばいってこれっ！！」 なんて声が聞こえてきそうです。 うっふふふふっ　みんなに会える日がとっても楽しみです。 ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/09/post_626.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/09/post_626.html お仕事 Mon, 12 Sep 2011 18:04:32 +0900 Replan リプランで只今エッセイを連載中。 中本ルリ子の暮らしのこと　日々感じたことなど自由気ままなエッセイなのですが・・・・・ 建築家の重鎮の先生のすばらしいエッセイの中に、私のやわやわテイストのエッセイがポツリ(^。^)y-.。o○ 本人はかなりの自由人ですからね、あはっ。 このエッセイをご覧になって　面白いな、楽しいなと感じていただけたら嬉しいです。 VOL94の エッセイのテーマはダイエットのこと！！ 9月28日に発売ですから是非コンビニで購入してご覧下さいね。 ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/08/post_625.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/08/post_625.html お仕事 Mon, 22 Aug 2011 23:13:08 +0900 今日はほくでん電化生活情報館　"MADORE"にて 親子でクッキングの講座開催日。 子供さんに有能性をもたせるために親子で一緒にクッキングというよりは、 子供さんのサポートをママとパパにお願いしました。 「今日はパパとママのお手伝いをするのではなくて、お野菜を切るところから、 炒めたり　混ぜたり、最初から最後まで小学生のみんなにお料理を作ってもらいま～す」 と言うと　とたんに子供達は真剣な眼差しになります。 この集中力を途切れさせることなく、ずっーと語りかけながら きゅうりがなぜ嫌いなのか？理由を聞いてみたりします。 「きゅうりってカブトムシのエサだったから　苦手って子がいましたけど、 みんなはどうですか？」　無謀な質問でしたね　(-_-)/~~ いざ！！　スタート。。。。。 包丁を上手に使って一生懸命に調理をしている子供さんの その様子を見るたびに、なんだか？？ウルウル感激してしまいます。 真剣に取り組んでいる姿勢に我が子を見つめる母の心境になるのです。たぶん！ 涙腺がゆるいです。 トマト入りのナポリタン　大根とほたてのサラダ　フルーツスムージー みんな上手にできました。お腹も一杯でしたね。 今度は一人でおうちの方に作ってあげて下さいね。 ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/07/post_624.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/07/post_624.html お仕事 Sat, 09 Jul 2011 23:33:39 +0900 北海道のメーカーである坂口製粉さんの上新粉と白玉粉を使って サーターアンダーギーを作りました。 月に2回は坂口さんの商品を使用して料理講座を担当している関係で キッチンには坂口製粉さんの白玉粉　上新粉　きなこがいつもストックされているのですが、 試作を繰り返すうちに　薄力粉の方がこの料理には向いているかも？と思うこともあれば、 これは絶対に上新粉を使用した方がいい！！ってこともあります。 このサーターアンダーギーは・・・・・・ 上新粉と白玉粉を使用したならではの美味しさです。 生地に上新粉と白玉粉を入れたのですから・・・・・せっかくだから 坂口製粉の特製きなこをパラパラと上にかけて試作の時に試してみたら・・・・・ うっっっ(ー_ー)!!　 息ができない・・・・・・ 口中のぜんぶの唾液をきなこが吸い取ってしまうぅぅぅぅ～～ 喉が詰まる～てことできな粉は却下。 今回の講座ではVIV Silicone Steamer も使用してホクレンショップさんとのコラボ講座 レンジで簡単にシリコンスチーマーを使っての ロールキャベツも無事完成いたしました。 ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/07/post_623.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/07/post_623.html お仕事 Fri, 08 Jul 2011 08:33:39 +0900 今日から日曜まで料理講座がズラリッと4連日開催。 本日は札幌市中央卸売市場青果部運営協議会主催の "市場で学ぶ・作る・食べる・やさい・くだもの料理講座"がございました。 新鮮な野菜をもっともっと　たくさん召し上がっていただきたい。 残念なことに、北海道での野菜の消費は一人一日平均250ｇ以下なんですもの。 せめて300ｇは頑張りましょうよ・・・　みなさま。 ブロッコリー　トマト　香菜　ズッキーニ　　きゅうり　なす　じゃがいも　 パプリカ　玉ねぎ　　オレンジ　パイナップルお馴染みの野菜を多く使用しての講座ですが、 一食で300ｇの野菜が摂れるレシピをご紹介いたしました。 講座終了後には　ＣМ撮影で　今度はイカめしをテンコ盛りに作りました。 全部で20ハイ。　美味しいイカの季節、 スイカとさくらんぼも美味しそう、トマトもいいねっ♪♪ 本日　お講座にご参加された皆様　カスパチョ是非お試し下さいませね。 沢山のお野菜をいただいて夏をのりきりましょ ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/07/post_621.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/07/post_621.html お仕事 Thu, 07 Jul 2011 18:13:41 +0900 摩周駅を超えて・・・・・・ 向かった先は屈斜路湖。伝説のクッシーが生息している？との噂のカルデラ湖です。 札幌からJRで6時間かけて到着しました。 さて今回はTV番組のフード担当のお仕事。 鮭料理を沢山作りました。初めての鮭もありましたよ。 その名は・・・・・スチールヘッド？？？です。 詳しくは来月全国で放送される情報番組をご覧下さいませ。 また後日お知らせしま～す。 ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/07/post_620.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/07/post_620.html お仕事 Wed, 06 Jul 2011 18:13:41 +0900 北海道にも本格的な夏が訪れました。 グビッとトリスのハイボールがこの季節にはおススメ♪♪ 美味しい作り方にはカチッとしたセオリーがございますので少々ご紹介いたしますねっ！！ ①　ジョッキに氷を一杯入れます。 ②　トリスをお好みに合わせて注ぎま～す。 ③　冷えたソーダ―を氷にあてずに静かに注ぎます。 ④　炭酸が逃げないようにマドラーで縦に1回かき混ぜる。 　　(横にぐるぐるかき混ぜてはいけませぬ。) ＣМの撮影ですが、わたくしの得意分野であるジンギスカンの撮影。 用意したラム肉は8Kg 頭のてっぺんから脚の先までラムに燻された1日でしたぁ～ ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/07/suntory.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/07/suntory.html お仕事 Sat, 02 Jul 2011 18:13:41 +0900 6月のメニューは久しぶりの中華三昧になりました。 最近のメニューは和食や家庭の定番メニューを多く取り入れたメニューでしたが、 久しぶりに本格中華です。 やっぱりいいねっ★★★ さて金曜クラスのレッスンが終了いたしました。 帆立とセロリの花椒のビリっとした辛さが自慢の前菜 鶏でスープをとってさらにアサリを加えた　旨味の凝縮したスープ麺 鶏もも肉の青ネギソースはあっさり塩味 ズッキーニとパプリカが入った　夏野菜と牛肉の黒こしょう炒め デザートは　マーラーカオです。 うぅぅ～～～ん♪　　ボリュームもありますが、結構ペロリといっちゃいます。 明日からレッスンの皆様、お腹は必ずペコペコにしていらして下さいね、 アドレナリンが噴出して絶好調で料理ができるのである。　 そして！！空腹は最高の調味料となるのである♪ ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/06/post_619.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/06/post_619.html お仕事 Sat, 18 Jun 2011 00:51:56 +0900 生きているのか～～～い(北海道弁)　との安否のメールをいただきました。 皆様　アハッ。どうも。。。。 ＰＣがね・・・壊れたもので色々あくせくしていたのです。解決済み 7月スタートのサロンのレッスンも早々と満席となりまして嬉しい悲鳴をあげております。 春からの新しい生徒さんとの出会いは刺激的で初対面とは思えない 爆笑の盛り上がりレッスンでしたよ～　いや～ホントに楽しかった(#^.^#) 類は類を・・・・・いえ私が呼んだのですよね。 皆様　とても明るく　楽しく　素敵な方で、もちろんお料理も上手、いつもご主人に 愛の手料理をふるまっていらっしゃいます。 そんな生徒さんが私の自慢でもありますわ。 いつもいつも　支えてくださる沢山の生徒さんの応援を背に受けて日々奮闘しちょりま～す。 本当にいつもありがとうございます。 これからも皆様にながーく通っていただけるような　レッスンを心がけて参りますので よろしくお願いいたします。 　　　　 　　　　少しお知らせを・・・・・・ 今月から発売の住宅情報雑誌　「Replan」にて暮らしのコムラを連載しております。 私が感じた楽しい暮らし方　お料理、生活などのことを綴ったコラムでこ゛ざいます。 どうぞご購読下さりお手にとってご覧くださいませ。コンビニでの立ち読みは禁止よ♪♪ 来週は　ほくでんマドレと　コープ札幌旭川の講座で皆様とお目にかかれますのを 楽しみにしております。 ]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/06/post_617.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/06/post_617.html お仕事 Fri, 03 Jun 2011 22:36:31 +0900 端午の節句では牛柄模様のべこ餅が北海道ではよく食される。 でも・・・・・・・ 手作りすると・・・・・・・・ 白と黒のコントラストが牛の模様に似ているので作るのにかなり手間がかかりますから、 今月のレッスンではうぐいすもちを手作りしましょ♪♪となりました。 だから、ぜーんぷ和食をセレクト、レッスンでは和食は年に2回程ですが やっぱり日本人ですからホッとしますよね。 金曜コースもおかげさまで満席になりました。 キャンセル待ちの方本当にごめんなさい。増席を検討中ですもう少しお待ち下さいね。]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/04/post_616.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/04/post_616.html お料理 Wed, 27 Apr 2011 01:11:18 +0900 4日間の滞在でマレーシアへ行ってました。 またかい？？？ 今回はクアラルンプール郊外、シャー･アラムにあるブルーモスクに参りました。 このブルーモスクは世界で4番目の2400人収容で、ミナレット（モスクを囲む塔）の高さは 142.3ｍで世界№1を誇ります。美しさにウットリです。 ムスリムではないのでお祈りはできませんが気持ちを込めて・・・ 心の中で商売繁盛？？をお祈りいたしました。 マレーシアで一番気に入っている食材のひとつが油揚げ。 小さくてもしっかり歯ごたえがある　このカリーの中にも入っている油揚げかなり美味しい。 外食はこの2回だけであとは自炊でいつもと同じ生活を送りました。 やっぱり日本人ですから・・・・・]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/04/_4.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/04/_4.html 遊び Tue, 19 Apr 2011 02:40:32 +0900 毛がに　花咲カ二　たらばカニ　ズワイカニ　これらの蟹には全く興味がございません。 なぜかというと・・・・・・ 父が蟹を中心とする海産物での土産チェーンを営んでおりましたから・・・・ 食べ過ぎで見るのもイヤになったのである。 工場には何千匹もの毛がにが・・・水槽でプクプクと息をしその様を時にはじっ～とながめ、 豪快に釜ゆでされる蟹達の姿をみつめてきた。 オスとメスの区別はもちろん　獲れた地域の違いで微妙に蟹の形状が異なるのがわかるほど 蟹のことならなんでも知っているのである(笑)漁師さんみたいにね。 だから私のお料理には蟹料理はあまり登場いたしません。 今日は撮影で毛がにのお料理を作りました。 蟹料理を作りながら亡き父を思い出しておりました。 でもやっぱり過ぎるのは何でもよくないかも・・・・・・]]> http://blog.kitchen-t.jp/2011/04/post_615.html http://blog.kitchen-t.jp/2011/04/post_615.html お仕事 Sat, 09 Apr 2011 01:45:34 +0900