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2014年6月30日

ケの日ハレの日・・・・①

料理研究家の中本ルリ子です。

いつもブログをご覧いただきまして、ありがとうございます。


血液がサラサラになるであろう?レシピ冊子の撮影です。


この企画のお話をいただいて数か月間というもの、脳内キッチンでまずはお皿に盛り付けられる料理のビジュアから考えて、


その後、テストメニューで味チェック。エラーで作り直し・・・・


そんなケの日がようやく終わり、ハレの日を向かえました。


ホッ・・・・・・安堵したわ~~


現場の雰囲気はすこぶる良好でございます。


撮影は勢いをつけて初日に飛ばさないと後がつまる。


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でもね、お腹が空いてるとスタッフみんながイライラするから、

まかないを考えつつ、ランチに間に合うようにごはんメニューを先に作ったりして、

段取力をフル発揮します。


私は空腹の方が仕事がはかどるので、あまり食べませんけどね・・・・

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明日のことを考えてバンバン飛ばし、アドレナリンが出まくりの撮影1日目でした。


2014年6月29日

食事作りは日常の一コマに過ぎない。

料理研究家の中本ルリ子です。

メーカーさん協賛の販売促進のお料理講座がありました。

開催場所は避暑地?のような緑いっぱいの会場でした。

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メインのメーカーはクラフトチーズでお馴染みの森永乳業さんです。

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この商品、よくみますよね~~~

今回はパン粉にもクラフトのパルメザンチーズを入れてるし、

中にはモッツァレラチーズもたっぷりのトマトとバジルのダブルチーズ焼きにしました。

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その他にも、夏らしいメニューをモリモリ入れてみましたよ。

今月はヒーヒーするような、試作試作の連日でした。

食品メーカーさんの商品を使用して毎回違うメニューを考えるのは

楽しいものですが、数えてみると75アイテムあってビックリ!!

料理を作ることは生活の一部に過ぎません。

なにも特別なことではありません。

朝起きて歯を磨くように、顔を洗うのと同じです。

生活していればあたり前にしていることだと私は考えています。

だからこそ、毎日の食事作りはイベントでもない限り簡単にしないとね。

現在、いろいろなメディアを通じてお料理レシピをご紹介しておりますが、

ご覧いただいたお料理の中に、あなたのお気に入りのレシピがひとつでもあっ

て、それがお宅の食卓に並ぶことがあれば・・・

料理研究家として本望でございます。


その為に、いつも見知らぬ方の冷蔵庫、お鍋のサイズや、調味料やら・・・

あれこれ想像して考案しております(笑)

明日はついに某冊子の秋号の撮影に入ります。

あの、お料理達が、あなたの秋の食事作りにお役にたつことを願いながら・・・

2014年6月24日

お伊勢さんのご利益野菜 『伊勢菜園』

料理研究家の中本ルリ子です。


お仕事で伊勢市と名古屋市へ行ってきました。 


セントレア空港到着からクライアントさまのお迎えつきで、


人生初となる"姫扱い待遇"に恐縮!(^^)!です。


フェリーで津市に向かうと・・・・・・・

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今度はクラウンで現地スタッフのお迎えです。

うわっ、あんた、


何さまですか?ダレですか?いつからこんな偉くなったんですか?

と動揺・・・・・

まずは、お伊勢さんへ連れて行っていただきましたが


普通じゃつまらないでしょーーーーーーーーと参拝前に不謹慎な?ポージングで写真撮影開始。


そして、このありさま  その1


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このありさま その2


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そして、いざ目的の工場視察です。


ここは、三重県伊勢市にある植物工場伊勢菜園

タネの植え付けからおよそ30日前後で収穫できる葉菜達はオール水耕栽培です。


未来の野菜工場ですね。

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工場内に侵入するには着替えと手荒いはもちろん、消毒、エアーシャワーをあびて完全防備のスタイルです。


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担当の方から丁寧な説明を受けているのに・・・・・私ったら、


なんと、なんと、集中力がなくなり聞いてられないほどの睡魔に襲われたのです。


真剣にお話しているのに、なんなんだろうこの眠さは・・・・


と思ったら、工場内はCO2が多いので眠くなるんですって!!


ほぉーーーーなんだ、そうだったんだ。


怠けものゆえ、眠くなるのかと思ったけどそうなんだーーーー。と納得!


工場で働く皆さんも睡魔が襲うことあるっていうから、私も普通なのだ、と安心しました。


これから、伊勢、と名古屋へ行く機会が増えそうです。


伊勢駅までお送りくださった工場長さんへは、お気に入りの木暮太一さんの『カイジ「どん底からはいあがる!」生き方の話』をプレゼントしました。

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毎回皆さまとお会いできますことを楽しみにしています。


お料理ひとつでニッポン行脚ヽ(^o^)丿 これから楽しくなりそうです。

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いいことばかりしか起りませんよ~~~~~


だってね、熱田神宮にもいったら、おみくじが大吉だったもん!!

2014年6月20日

炊飯器事件in旭川

料理研究家の中本ルリ子です。

札幌から車で130k、今日は旭川で開催された生協のお料理講座がありました。

生協さんの商品を使って、6品のお料理をレクチャーいたしましたよ~~

手にしているのが、生協ブランドのチキンコンソメですが、コレ、あっさり系のブイヨンだから、

夏場にかけて、さっぱりしたお料理に使う時に重宝するアイテムですね。

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続いて上川農協さんからは、『舞茸』

この舞茸は、くきの部分がしっかりとしていて歯ごたえバッチリだから毎回人気の商品ですよ~

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お酢メーカーとしておなじみのミツカンさんからは、

『五目ちらしの素』で七夕ちらし寿司を作りました。

生協担当の松井さん♪癒し系女子です。

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今日作ったお料理の食材は全て生協で扱っていますから、

ぜひ、お買い物は生協でして下さると嬉しいでーーーーす。

地方の料理教室では、講座で作ったメニューが人気になると、お店からその商品が品切れになるっていう状態が続く、伝説があるっていうから驚きます!!

以前は、アンチョビとナンプラーが品切れになりました。

今回は何かな?と楽しみにしているのよ~~~

私の予想は黒糖かと?と思われます(●^o^●)


さて、会場は36名の抽選で選ばれたお客様で満席です。

オーブンもガスも、フル稼働だから、会場は湯気でもーもーの熱気!

まるで灼熱(^^♪

そんな時、そろそろご飯も炊けてお寿司を作ってもらおうかな?と思った頃に、


ハプニングは起きた。


炊飯器の一台が故障して、ごはんが炊けていないのです。

しかも最後の最後に炊きたてをお配りする予定でしたから・・・・・

もう今から炊いても間に合わないの。

仕方なく、皆さまにはご飯が半分になっちゃったので、

具材がモリモリたっぷりのお寿司になったけど・・・・・

お客様は皆さま優しくて、こんなにあるんだから全然足りますよ、先生太るから要らないって!

っなどとおっしゃってくださいます。

もう、旭川の生協のお客様・・・・・

心から愛しているわ❤大好きよ~~~~

また必ず来年に参ります、その時は、炊飯器事件と、珍し飯台を思い出して笑ってごはん作ろうね。

お世話になりました。

2014年6月14日

密かに始まってるレッスン週間

料理研究家の中本ルリ子です。

今月のレッスンメニューをご報告するのがすっかり遅くなってしまいました。

最近のレッスンでは、エスニック、和食、中華が多くて洋風ものがなかったな~~

ということで、こんなメニューです。

お魚のカルパッチョをサラダ仕立てでいただきますが、煮詰めたソースが美味♪

美味しいお塩、EVオイル、白ワイヴィネガーでマリネ。

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牛のラグーは野菜の旨味をギュッと閉じ込めました。


ポレンタを添えていただきます←ポレンタはとうもろこしの粉よ~!

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あっ大変、玉ねぎのスープとプリンなるものもあり、

ドルチェはストロベリーとチョコレートのバルサミコソースをたっぷりかけていただきます。


レッスン終了後には、これからスタートとなる店舗のメニュー開発のために、

クライアントさんの試食会。野菜を多く取り入れたメニューを召し上がっていただきました。


お疲れさま~~

明日、明後日レッスンの生徒の皆さまお待ちしてます。

元気なお顔を見せてくださいませ~~


2014年6月12日

最年長の生徒さんはカメラがご趣味

みなさんヽ(^。^)ノお元気ですか?

北海道発の料理家 中本ルリ子です。

昨日からサロンのレッスンもはじまり、今週はお料理レッスン週間です。


この日は北ガスのお料理講座がありました。

北ガスクッキングスクールで月一回、プロフェッショナルシリーズで

私はパクチー必須の、アジアの家庭料理を毎回レクチャーしています。


エスニックのお料理は、とても簡単で、すぐに作れるし、美味しいし、野菜も多いし、老若男女の生徒さんにも好評です。

毎回参加される生徒さんもいらして、エスニック料理も少しずつ定着しつつあるかな~~

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最新のピピットコンロは喋るし、優れた機能が満載です。

今日は、自動でごはんが炊けるガスコンロの機能を使い、

シンガポールチキンライスを作りました。

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タイのヤムウンセン、グリーンカレーペーストを使ったスープもあります。

デザートは、とろりん食感のトロピカルチックパンナコッタです。

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試食も終わりそうな頃、私の生徒さんの中でもたぶん?最年長であろう濱本さんが・・・・

恐縮しながらロッカーからとり出したのが、

な、な、なんと!! 手作りの写真パネルです!!


「中本先生、僕のウチのプリンターで印刷したから色が少し悪いかも知れませんが・・・・」と
おっしゃるのです。

えええええええええっーーーーーーー

色や画像の写真の完成度よりも、わざわざ時間をさいてパネルを作ってきて下さった、

そのお気持ちが何よりも嬉しかったです。


もう~~~~(お料理教室だけどドレス着用すればよかったか)など不謹慎な考えが脳裏をかすむ(笑)

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受講中もとてもまじめにお料理を作ってくださり、完成した料理の写真もプロ仕様のカメラで撮影してくれて・・・・

ありがたいですね~~~

この日は濱本さんのお気持ちにほっこりいたしました。

ありがとうございました~~濱本さん(^。^)y-.。o○

2014年6月 9日

暑い時には水とクエン酸と塩を・・・

ブログにようこそ~~~~おいでくださいました。

ありがとうございます。

こんにちは・・・北海道発の料理家、中本ルリ子です。


朝は雨だったのに、日中はすっかり夏の陽気ですね~~~


暑いの得意ではありませんが。寒いより、マシかな?


先日からとてつもない量のレシピ書きが、2日おきの締切り、締切で。

おおおっーこの季節に異例のビジーで、なにがおきたか?わからない状態です。

波にのってブルドーザーのように仕事してます。


この週末は、某商品の販促ムービー撮影がありました。

私はフードコーディネートを担当!!

料理は脇役なのでサクサクと終わりましたが・・・

ムービーの撮影は想像をはるかに超えて時間がかかるものです。

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撮影が終了後には、翌日のレシピ撮影の仕込み。

準備完了は、なんと朝4時でした!!

ぼんやり寝て、スーツケースに仕込み材料をビッチリ詰めて出発です。

(絶対寝坊できない時は床で寝たりする時もある(ー_ー)!!

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この撮影は一か月分のレシピ連載です。週イチ掲載分の全8品分の料理はまとめ撮り。

現場では、テリテリ具合をチェックしたり、あーーーだ、こーだとスタッフと確認しながら

バシバシ撮っていきます。

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一日があっという間に終り、世の中と断絶して生きてる感じです。

もう少しそんな日が続きそうですが、楽しんでお仕事しよう~と思います。


そうそう、暑くなってきましたから、体調に気をつけてくださいね。

暑い時は塩と水とクエン酸ですよ!!!

レモン水に塩を少しなめる。。。。。

ポカリもいいですが糖分が多いのでNGです。ガブガブ飲むと肥満の素になります。

ぜひ、レモン水と塩で体調管理をすることをおススメいたします。

2014年6月 7日

ダブルチーズのグラタン

いつも、ブログをご覧いただてありがとうございます。

北海道発の料理家、中本ルリ子です。

猛暑だったり寒くなったり、体もビックリして、あれ、今は何月なんだろう?

と変な感覚になったりしますね~~

しかし、ワタクシの仕事の季節は只今秋に突入でございます。

10月 11月あたりかな?

現在、オウチの中は玉ねぎの香りで充満しています。

玉ねぎやら、かぼちゃやら、秋の野菜を多く扱っています。

アスパラなどの旬の野菜は、先月のレッスン以来キッチンから消えました(ー_ー)!!

秋にはあなたのお手元に届くと思いますが、某料理監修レシピの試作中であります。

朝から晩までヒーヒーしながら戦っておりますよ~ うはははっ~

仕事してます!的な感覚って悪くないよ!

続くと飽きるけど・・・・


やる気を継続するために、7月あたりには国外脱出をたくらみ中(^^♪

それまで頑張らないとね。


この写真は今月開催のコープ旭川のお講座の試作品。

森永のクラフトチーズが入ります。ダブルチーズ使用しています。

早くから満席をいただいて心から嬉しいです。

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今から、旭川のみなさまにお目にかかれますのを楽しみにしています。

寝坊しないように緊張して寝ないと・・・・・

会場で皆さまをお待ちしております。

どうぞ、お気をつけてお越しくださいね。

2014年6月 6日

プロフィール撮影

こんにちは~~

北海道発の料理家、中本ルリ子です。

急遽、仕事の関係でプロフ写真の撮影をすることになりました。

いつもエプロン姿ばかりですが、今回は私服撮影です!!

うはっーーーー大変だ!!顔がぐちゃぐちゃだわ~~~寝不足続きで目の下はクマだらけ・・・

いつもの鍼灸師の先生の所で全身に針をズブズブ打ちまくりました。

もちろん、顔も、頭もです。

注射のチクっていうのは、好きじゃないけど意外と平気♪

針を抜いたあとの爽快感ったら、たまらないわ~~~


さて、撮影・・・・・・・

白い服はレフ板効果で肌こんなが美しく見えるとのことで、ホワイトのお洋服で撮影いたしました。


厳選された一枚がこれです。


うはっ♪♪

喋らないといいんですがね~~~~~


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ワタクシはスチール向きの料理家でございます!!

2014年6月 5日

レシピブログのお知らせ

いつもブログをご覧いただきまして、ありがとうございます。


北海道発の料理家中本ルリ子です。


本日はお知らせです。


現在、私のブログはこのキッチンツールのオフィシャルブログと、アメブロのレシピブログのふたつを同時に発信しております。


キッチンツールブログは日々のづれづれ部分が多いのですが、アメブロでは主にレシピを掲載しております。


何たべよーか?と迷ったら、是非レシピブログを覗いてみてね。


 Ameba 専門家ブログ ルリ子の「かんたん美味しいブログ」  

怠け者ゆえなかなかUPできていませんが、気がむいたらキッチンツールブログにも、アメブロにも遊びにきてね。


いつも応援いただいてありがとうございます。


ではまたね♪