味覚の講座
音の世界に楽符があるように、食の世界には食譜があります。
食通も思わず舌を巻く緻密な分析力の「味香り戦略研究所」の菅 慎太郎氏。
人間が感じる味覚は千差万別ですが、好む味とはどういうものか？
好まざる味とはどういうものか？美味しい味には理由があるのですよ！！！
と、人間の味覚とは？を紐解いてご講義下さいました。
来週の31日:月曜日のワールドビジネステライトに、白衣姿で研究者らしくご登場予定です。
会場が北大構内でしたのでランチは学食へ参りました。
主食はキャベツにいたしましたが、水にさらされているので水溶性ビタミンは期待せず、
食物繊維摂取につとめてみました。基本5味をしっかりと確かめながらね。