Kitchen Tool Blog

夏バテ予防に効果を発揮する夏野菜｢ニガウリ｣
この名の通りに苦いのが特徴のウリ科の野菜です！！

沖縄では｢ゴーヤ｣　和名は｢ツルレイシ｣と呼びますが、
私達にはゴーヤで親しまれていますね。

ゴーヤの苦味は発ガン物質の活性化を抑え動脈硬化の予防に効果大。
そしてこの苦味が、弱った胃腸を修復し食欲を増進させる効果があります。
なんだかんだ言ってもゴーヤは、スペシャル健康野菜なのであります。

そしてゴーヤは手塩にかけて育てられている、箱入り娘みたいな野菜。
栽培には生茂る葉を手でよけてあげて、日光をうまく当て、手間ヒマかけて作ることで、
あの独特のグリーンの濃い色が出るそうです♪
キュウリの10倍ものビタミンCを豊富に含み、カロテンやビタミンB1　ミネラルも含みま～す。

この写真のゴーヤはMIKさんのダーリンのご実家で大切に育てられたものです。
イボイボもしっかりとした｢長れいし｣という品種のもの・・・・・・・
この｢長れいし｣の特徴は苦味が非常に強い★★★との事。
今日はたっぷりの油で炒めて、中華風に豆板醤で仕立ててみました。
辛いし　苦いし、やみつきになりそう～
余りは、現在ベランダで天日干し中←(こうすると水で戻して酢の物などでいただく事が出来る)
今週はゴーヤ週間で夏ばてを吹き飛ばします。
MIKさんご馳走さまでした～